În 1908, o gospodină germană pe nume Melitta Bentz s -a bucurat de o cafea proaspăt preparată, dar a fost o perfecționistă și a plăcut terenurile de cafea rămase între dinți. Într -o zi, a avut o idee bruscă și a lovit o gaură în partea de jos a vasului de cupru. A scos o bucată de hârtie care absorb de cerneală din rucsacul fiului ei și a așezat -o deasupra. Ea a turnat -o în apă caldă și imediat cafeaua parfumată a picat în oală prin hârtia absorbantă de cerneală. Ea a inventat metoda foliculară care poate filtra reziduurile și poate păstra aroma bogată de cafea. În decembrie a aceluiași an, doamna Bentz a fondat Melitta Bentz Company, care este binecunoscutul brand „Melitta”.
Înainte de această invenție, oamenii foloseau pungi de țesătură pentru a filtra terenurile de cafea. Dar punga de filtrare a țesăturilor este dificil de curățat și devine neigienică după mai multe utilizări. Terenurile de cafea rămase în golurile pungii pot deteriora cu ușurință gustul original moale al cafelei. De atunci, o mică hârtie de filtru a deschis conceptul de filtrare a cafelei, conducând tendința de cafea premium astăzi de o sută de ani.